Gıda güvenliği ve HACCP denince akla ilk gelen teknolojilerden biri olan metal dedekte edilebilir ekipmanlar, üretim süreçlerini çok daha güvenli hale getirdi. Ancak bu yenilikçi ürünler hakkında, kulaktan dolma bilgilerle yayılan ve doğru bilinen birçok yanlış bulunuyor. Bu efsaneler, teknolojinin yanlış anlaşılmasına ve potansiyelinin tam olarak kullanılamamasına neden olabilir.
İşte metal dedekte edilebilir plastikler hakkındaki en yaygın 5 efsane ve ardındaki gerçekler.
Gerçek: Bu, en yaygın yanılgılardan biridir. Metal dedekte edilebilir plastikler, adından da anlaşılacağı gibi, öncelikle plastiktir. Onları özel kılan şey, üretim sırasında plastik hamuruna homojen bir şekilde karıştırılan, çok ince metal tozu veya metalik bir katkı maddesidir. Bu katkı maddesi, plastiğin bir metal dedektörü veya X-ray sistemi tarafından "görülmesini" sağlar. Ekipmanlar hala plastiğin esnekliği ve hafifliği gibi temel özelliklerini taşır, ancak kırıldıklarında tespit edilebilir olma avantajı sunarlar. Manyetik dedektörler için tasarlanmış versiyonları olsa da, standart ürünler genellikle manyetik değildir.
Gerçek: Bu efsane, iki farklı güvenlik katmanının karıştırılmasından kaynaklanır. Ekipmanların ikonik mavi renginin metal dedektörleri ile hiçbir ilgisi yoktur. Mavi renk, tamamen insan gözüyle görsel tespit için seçilmiştir. Gıda ürünlerinde (et, hamur, peynir, sebze vb.) doğal olarak mavi renk bulunmadığı için, bu renkteki bir yabancı cisim üretim bandındaki personel tarafından çok daha kolay fark edilir. Plastiği makinenin görmesini sağlayan şey ise, gözle görülmeyen metalik katkı maddesidir. Kısacası, mavi renk insan için, metalik katkı makine içindir.
Gerçek: Bu, tehlikeli bir varsayımdır. Bir parçanın tespit edilebilirliği üç ana faktöre bağlıdır: 1) Parçanın boyutu, 2) Dedektörün türü ve kalitesi, 3) Dedektörün kalibrasyon ayarları. Her metal dedektörünün bir hassasiyet limiti vardır. Çok küçük plastik parçacıkları (örneğin 1-2 mm) standart bir dedektör tarafından algılanamayabilir. Bu nedenle, gıda işletmelerinin dedektörlerini düzenli olarak test kitleri ile kalibre etmesi ve kullandıkları ekipmanların kırılganlık riskine göre hassasiyet ayarlarını optimize etmesi kritik öneme sahiptir. "Metal dedekte edilebilir" etiketi, %100 tespit garantisi değil, doğru koşullar altında tespit edilebilir olma potansiyeli anlamına gelir.
Gerçek: Tam tersi, bu ekipmanların varlık nedeni tam da kırılabilecek olmalarıdır. Üretim ortamındaki hiçbir ekipman tamamen kırılamaz değildir. Metal dedekte edilebilir plastikler, standart plastiklere göre daha dayanıklı olacak şekilde tasarlansalar da, zamanla aşınabilir, düşebilir veya zorlanma sonucu kırılabilirler. Amaç, kırılmaz bir ekipman yaratmak değil, eğer kırılırsa tespit edilebilen bir ekipman yaratmaktır. Hatta bazı durumlarda, içerdikleri katkı maddesi nedeniyle standart plastiklere göre bir miktar daha kırılgan olabilirler. Önemli olan, kırılma durumunda güvenlik ağının (görsel kontrol ve makine tespiti) devreye girmesidir.
Gerçek: Metal dedekte edilebilir plastikler, HACCP planınızın çok önemli bir parçasıdır, ancak tüm planın kendisi değildir. Bu ekipmanlar yalnızca plastik kaynaklı metal bulaşmasını önlemeye yöneliktir. Tesisinizdeki yabancı madde riskleri cam, ahşap, kemik, taş veya personel kaynaklı diğer materyalleri de içerebilir. Kapsamlı bir gıda güvenliği programı; X-ray sistemleri, elekler, filtreler, mıknatıslar ve en önemlisi iyi eğitimli personel gibi diğer kontrol önlemlerini de içermelidir. Metal dedekte edilebilir ekipmanlar, bu büyük yapının sadece bir parçasıdır, tek başına sihirli bir çözüm değildir.
